di Alessandra Bandoni
P.I. 02204500462
C.F. BNDLSN68T66D969J

Lucca

Una piccola, graziosa cittadina nel mezzo della strabiliante Toscana. Quale miglior luogo per iniziare l'interessante viaggio attraverso la cultura italiana?

Arte, panorami mozzafiato, musica, clima, buon cibo e superbi vini. Questi saranno gli ingredienti del soggiorno di colui che sceglierà Lucca come propria destinazione....e Lucca certamente regalerà loro una vacanza unica!

Mangiare a Lucca

Mangiare a Lucca è una straodinaria esperienza.

I sapori provengono da un lontano passato contadino, raffinati e armonizati all'interno delle aristocratiche mura di cinta: rosmarino, salvia, pepolino (timo), nepitella e basilico fresco prendono parte alla creazione di piatti semplici ma gustosi.

I piatti più comuni

Gli antipasti

 

Crostini garfagnini

Fett'unta

Bruschetta

Pasta fritta

Crostini con i fegatelli

Crostini di polenta

Crostini salsiccia, stracchino e semi di finocchio

Frittelle di pasta e salumi

Cresciolette

Cozze ripiene

Zuppa di cozze

Crocchette di fegatelli

Carpaccio di zucchini

I primi

Cacciucco alla livornese

Pasta allo scoglio

Polenta con baccalà, porri e bietola

Matuffi

Zuppa alla frantoiana

Farinata

Zuppa di farro e fagioli

Tortelli al sugo

Lasagne

Pasta tordellata

Panzanella

Pancotto o pappa col pomodoro

Risotto ai funghi

Farrotto ai funghi

Garmugia

Polenta con il cinghiale

Pappardelle alla lepre

Tagliolini in brodo di fagioli

Ravioli di ricotta e spinaci con burro e salvia

Tagliatelle ai funghi

Tacconi al ragù

Risotto agli zucchini

Maltagliati al cinghiale

I secondi

Baccalà coi porri

Calamari alla toscana

Pollo con erbe aromatiche, limone e olive

Rovelline agli odori

Fegatelli al finocchio

Picchiante

Coniglio o pollo alla cacciatora

Coniglio o pollo fritto

Fagiano al forno

Faraona al cartoccio con pancetta

Polpette ripassate

Trippa

Rosticciana con le olive

Rotolo di arrosto con salsiccia spinaci e uova

Rotolini di carne

Fritto di paranza e totani

Cinghiale in umido

I contorni

Peperonata

Fagioli al fiasco

Fagioli all'uccelletto

Porri in umido

Zucchine, pomodori, foglie di cavolo ripieni

Frissoglia

Sformati di verdura

Funghi fritti

Funghi in umido

Fiori di zucchini e salvia fritti

Gobbo in umido

Rapini con salsiccia

Finocchi all'agro

 

I dolci

Cantucci col Vin Santo

Torta coi becchi

Necci con la ricotta

Castagnaccio

Buccellato

Zuppa lucchese

Torta squisita

Frittelle di castagne

Befanini

Panna cotta con frutti di bosco o cioccolato

Tiramisù